CAMPAÑA DE CALIDA

FORMULACIÓN DE LA CAMPAÑA DE CALIDAD EN LA ORGANIZACIÓN

Nombre de la empresa:  
Panadería Amado  

Alcance del proyecto:     
Reducir desperdicios por medio de la aplicación de una mejora en el desempeño de procesos en la producción de los panes, mediante un análisis y control estadístico para optimizar el producto terminado.    

Objetivo del proyecto:    
Incrementar a un 95% el producto correctamente terminado, por medio de herramientas de calidad y ajustes en el proceso.       

Agentes involucrados

Comité de calidad:

El comité de calidad tiene como función el aportar información, analizar y tomar acciones referentes a las actividades desarrolladas:

• Revisar a intervalos definidos el sistema de calidad.

• Enfocar energía en la aportación de ideas para solucionar los problemas.

• Planear la implementación del sistema y verificar que cada una de las actividades planeadas se ejecuten en tiempo y forma.

• Fomentar la participación y modelar a los integrantes del equipo de mejora cumpliendo con sus compromisos del plan.

• Documentar y difundir los documentos del sistema de calidad de acuerdo con su área de responsabilidad.

• Asegurar la implantación de éstos.

• Definir acciones correctivas y preventivas.

• Retroalimentar el desempeño de sus colaboradores.

• Capacitar al personal de su área en ISO 9000.

• Comunicar a los alumnos el concepto de ISO 9000.

• Definir las acciones que resuelvan las no conformidades de las auditorías.

• Elaborar bitácoras o minutas de las sesiones.

• Definir el alcance que tendrá el sistema de calidad.

• Participar en la sensibilización del personal a su cargo.

• Predicar con el ejemplo.

El Subdirector Académico fungirá como coordinador de calidad, el cual será el líder del proyecto y fungirá además como representante de la dirección. El coordinador de calidad será el enlace directo entre el comité de calidad y la dirección general. Tendrá a su vez dos personas que estarán apoyándolo y coordinando las actividades del comité y realizando trabajos de supervisión y asesoría a las áreas que lo requieran.

El coordinador de mejora es responsable de dar seguimiento a las acciones preventivas y correctivas, así como las acciones de mejora, llevará el control en la lista maestra de acciones preventivas y correctivas.

El controlador de los documentos es fundamental en el desarrollo de este proyecto ya que la norma establece que se debe tener un control en los documentos y registros generados, en él recae la responsabilidad de que los documentos vigentes y autorizados sean correctamente difundidos y distribuidos, su trabajo inicia desde que se otorgan los códigos para la generación de nuevos documentos o el registro de revisiones realizadas a los ya registrados en la lista maestra de control de documentos y registros. 

Miembros del equipo:

Dueño…….…………………………………………… Líder

Trabajadores……………………………….... Equipo de trabajo

Consultores…………………………..…..…Facilitador

Líder:
Coordina el trabajo del comité mediante un análisis en el progreso del campaña.

Consultor:
Maestro Adolfo Cano Carrasco, apoyo y guía para el comité de calidad.

Facilitadores:
Proporcionaran toda información necesaria conforme vaya siendo requerida, para una efectiva campaña de calidad.         

Recursos con los que contará el proyecto:

Consultores
Facilitadores
Equipo de trabajo   
Material
Metodologías de mejora de procesos    

Políticas que apliquen al desarrollo del proyecto:

Cumplimiento total a lo requerido por el cliente así como también el tener un buen control y cuidado en el desempeño de procesos dentro de la organización.

Mejora continua

1. Objetivo:

Establecer la metodología para la mejora continua de la eficiencia de los procesos de “panadería amado “, a través de proyectos de mejora, resultado del uso de la política y objetivos de calidad, auditoria, análisis de datos, acciones correctivas y preventivas y revisiones al sistema.

2. Alcance:

Aplicar al proceso de producción y almacén de materia prima

3. Responsabilidades:

Dueño de la empresa:

• Aprobar este procedimiento para su implantación.
• Asignar proyectos de mejora continua.
• Dar seguimiento a los proyectos.
• Tener documentados   los proyectos de mejora continua.
• Coordinar la ejecución de proyectos en las distintas areas

 Encargado de producción

• Proponer mejoras al comité de calidad.
• Apoyar en las diversas actividades para la mejora de la empresa.

4. Desarrollo

Paso #	Actividad	Descripción	Responsable
1	Se identifica áreas de mejora	Recopilar la información del área de producción sobre: ·         Desperdicio ·         Defectos que presenta el producto	Personal de la empresa. consultores
2	Seleccionar propuesta de mejora.	Envase a la información dada por el encargado de producción se determina el proyecto adecuado y se define el equipo de mejora continua.	Comité de calidad
3	Se registra el proyecto	1. Se documenta el proyecto a realizar.	Comité de calidad
4	Desarrollo del proyecto	1. Se pone en marcha el proyecto de mejora continua. 2. Se documentan cada una de las actividades realizadas y se reportan los avances  al comité. 3. Revisión de los resultados obtenidos al concluir el proyecto, verificando que se cumpla el objetivo del proyecto. 5. Determinar de ser necesario las actividades correctivas y/o complementarias. 6. Aprobación y liberación de proyecto.	Equipo de mejora Dueño de la empresa
5	Seguimiento del proyecto	Archivar la documentación del proyecto para dar seguimiento.	·         Personal de la empresa ·         Dueño de la empresa
6	Reporte al gerente o dueño de la empresa	Reportar en cada una de las revisiones a la dirección, los avances que se están adquiriendo con la aplicación de mejora continua.	Comité de la calidad